Omega-6 yağ asitleri doymamış yağ asitlerine aittir. Vücut için gereklidirler, bu da yiyecekle birlikte alınmaları gerektiği anlamına gelir.
Omega-6 yağ asitleri nelerdir?
Omega-6 yağ asitleri, çoklu doymamış yağ asitleridir. En önemli omega-6 yağ asitleri, linoleik asit (LA), gama-linolenik asit (GLA), dihomo-gama-linolenik asit (DHGLA) ve araşidonik asittir (AA).
Kimyasal yapılarında omega-6 yağ asitleri birden fazla çift bağa sahiptir. Omega-3 yağ asitlerinin aksine, omega-6 yağ asitleri altıncı karbon atomunda ilk çift bağlarına sahiptir. Linoleik asit vücut için gereklidir. Diğer tüm omega-6 yağ asitleri bu yağ asidinden elde edilebilir.
İşlev, efekt ve görevler
Esansiyel yağ asitleri vücut için hayati önem taşır. Örneğin linoleik asit, oksijen taşınmasında rol oynar. Çeşitli kükürt içeren enzimlerle birlikte emilen oksijeni ve hemoglobin oluşumunu aktive edebilir.
Hemoglobin, kandaki kırmızı pigmenttir. Farklı proteinlerden oluşur ve oksijeni bağlayabilir. Ek olarak, doymamış linoleik asitler, hücre zarlarının önemli bir parçasıdır. Sadece düzenli bir linoleik asit tedariki yoluyla hücre duvarları hareketli ve elastik kalabilir. Linoleik asit, cilt sağlığı için de önemlidir. Prostaglandinler ayrıca linoleik asitten oluşur. Bunlar sadece kolesterol seviyesini düzenlemekle kalmaz, aynı zamanda kırmızı kan hücrelerinin işlevini de destekler. Ayrıca linoleik asit, yağda çözünen toksinleri deri, akciğerler, böbrekler ve bağırsakların boşaltım organlarına taşıyabilir.
Gama-linolenik asit ayrıca hücre zarının bir parçasıdır. Linoleik asit gibi gama linoleik asit de cilt sağlığında önemli bir rol oynar. Gama linoleik asidin harici uygulaması ile cilt daha esnek hale gelir. Dahili olarak kullanıldığında cildin doğal bariyer işlevi güçlendirilir. Gama-linolenik asit ayrıca nörodermatit veya akne gibi bazı cilt hastalıkları üzerinde yatıştırıcı bir etkiye sahip olabilir. Ama aynı zamanda eikosanoidlerin üretimi için de gereklidir.
Dihomo-gamma-linolenik asit ve araşidonik asit de eikosanoidlere dönüştürülür. Eikosanoidler, nörotransmiterler veya immünomodülatörler olarak işlev gören hormon benzeri maddelerdir. Özellikle vücuttaki iltihaplanma süreçlerine katılırlar. Eikosanoidler dört gruba ayrılabilir: prostaglandinler, prostasiklinler, tromboksanlar ve lökotrienler. Omega-6 yağ asitlerinin yardımıyla bu maddeler her hücre tarafından üretilebilir.
Kanın pıhtılaşmasında, ateşin gelişmesinde, alerjik reaksiyonlarda, ağrı oluşumunda veya iltihaplanmada önemli rol oynarlar. Omega-6 yağ asitlerinin iltihaplanma aracı olarak işlevi önemlidir, ancak aşırı miktarda omega-6 yağ asitleri, iltihaplanma aracıları nedeniyle vücutta iltihaplanma ve vazokonstriksiyonu teşvik edebilir. Bununla birlikte, tüm eikosanoidlerin enflamatuar bir etkisi yoktur. Bazı haberci maddeler anti-enflamatuar özelliklere bile sahiptir.
Araşidonik asit, erkeğin sperminde bulunur ve testosteron hormonunun üretimi için gereklidir. Konjuge linoleik asit, güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Glikoz ve lipid metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kan lipidlerinin oranını azaltabildiği için arteriyosklerozu önleyebilir. Kan şekeri seviyelerini düzenlediği için diabetes mellitusu da önleyebilir. Bazı araştırmalar, konjuge linoleik asidin anti-kanserojen, yani kanser hücrelerine karşı olduğunu göstermektedir.
Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler
Omega-6 yağ asitleri vücut için gereklidir. Özellikle linoleik asit insan vücudu tarafından üretilemez; gıdalardan alımına bağlıdır. Diğer omega-6 yağ asitleri kısmen linoleik asitten sentezlenebilir. Linoleik asit, mısır yağı, çörek otu yağı, soya fasulyesi yağı, ayçiçek yağı, buğday tohumu yağı veya aspir yağı gibi soğuk preslenmiş bitkisel yağlarda doğal olarak bulunur. En önemli gamma linolenik asit kaynakları çuha çiçeği yağı, hodan yağı ve kuş üzümüdür.
Alfa-linolenik asit yapraklı yeşil sebzelerde, keten tohumu yağında, kolza yağında ve soya fasulyesi yağında bulunur. Uskumru, somon ve ringa balığı gibi yağlı balıklarda iki alfa-linolenik asit metaboliti olan eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asit bulunur. Çoklu doymamış yağ asitleri ayrıca et ve sütte bulunur. Ancak burada miktar büyük ölçüde hayvanların yemine bağlıdır.
Alman Beslenme Derneği'nin (DGE) tavsiyelerine göre, bir yetişkinin günlük enerji alımının% 30'unu yağlar yoluyla tüketmesi gerekir. Esansiyel yağ asitlerinin oranı% 3,5 civarında olmalıdır. Esansiyel yağ asitleri arasında sadece omega-6 yağ asitleri değil, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri de bulunur. Omega-6'nın omega-3 yağ asitlerine oranı 5: 1 ile 15: 1 arasında olmalıdır. Ancak çoğu insan, omega-3 yağ asitlerinden on ila yirmi kat daha fazla omega-6 yağ asidi tüketir.
Hastalıklar ve Bozukluklar
Omega-6 yağ asitlerindeki bir eksiklik cilt değişikliklerine neden olabilir. Enflamatuar kuru egzama tipiktir. Saç dökülmesi de görülür. Eksikliğin diğer sonuçları enfeksiyona, yara iyileşme bozukluklarına ve kardiyovasküler sistem şikayetlerine karşı artan duyarlılıktır.
Ciddi eksiklik semptomları arasında karaciğer metabolizmasının bozulması, böbrek dokusunun bozulması ve kadınlarda ve erkeklerde kısırlık yer alır. Omega-6 yağ asitlerinde eksiklik oldukça nadirdir. Yeterli yağ asitleri normalde yiyeceklerle birlikte alınır. Gama linoleik asit eksikliğine genellikle artan tüketim neden olur. Hareketsiz yaşam tarzı, aşırı alkol tüketimi veya aşırı sigara içenlerde durum bu olabilir. Kronik emilim bozukluklarına neden olan sindirim sistemi hastalıkları da omega-6 yağ asitlerinde eksikliğe neden olabilir. Doğmamışlar ve yeni doğanlar bu tür bir eksikliğe özellikle duyarlıdır.
Ancak çoğu durumda diyetteki omega-6 yağ asitlerinin oranı çok yüksektir. Çok yüksek alım, eikosanoid üretiminin artmasına neden olur. Bu, vücutta artan iltihaplanmaya neden olabilir. Omega-3 yağ asitlerinin dezavantajına orantısız bir durumun da inme ve kanser riskini artırdığından şüpheleniliyor.
