Nashi armut geleneksel armutlara hem lezzet hem de sağlık açısından ilginç bir alternatiftir. Aslen Asya'dan olan Nashi armudu, bu ülkedeki meyve sepetinin yanı sıra birkaç yıldır çeşitli yemekleri de zenginleştirmiştir. İçerdiği çok sayıda mikro besin sayesinde tüketimleri sağlıkla ilgili çeşitli alanlarda olumlu etkiye sahiptir.
Nashi armut hakkında bilmeniz gerekenler
Nashi armudu, uzun zamandan beri Alman süpermarketlerine giren bir Asya meyvesidir. 1960'lardan beri bu ülkede ara sıra mevcuttu ve nihayet 1990'larda kendini kanıtladı. Kökenleri kuzey Çin, Japonya ve Kore'dedir.
Nashi armudu dışarıdan çok hafif bir elmayı andırır, içi ise daha çok gevrek bir armutu andırır. Bu nedenle halk dilinde elma armut belirlenmiş. Bununla birlikte, popüler söylentilerin aksine, Nashi armutu iki tür meyve arasında bir çarpı değildir. Lezzet açısından elma, armut ve kavun sentezini temsil eder, bazı çeşitleri de çilek veya gülü anımsatır. Ancak aslında armut cinsine aittir. Nashi armut (Pyrus pyrifolia) adı, Japoncada "Nashi" zaten "armut" anlamına geldiğinden, kesinlikle bir çifttir.
Nashi armudu, yüksekliği 15 metreye kadar çıkabilen bir ağaçta büyür. Nashi armutlarının en büyük yetiştirme alanı Japonya'dır. Burada 1200 civarında meyve çeşidi bilinmektedir. Şu anda Avrupa'da, özellikle İtalya ve Fransa'da, aynı zamanda doğrudan Almanya'da da yetiştirilmektedir.
Nashi armutunu hasat etmek için en uygun zaman Ağustos ve Eylül aylarıdır. Toplanmadan kısa bir süre önce "olgunlaşan yanaklar" geliştirmiş olmalıydı. Doğal hallerinde sadece 2,5 cm çapa ulaşırken, ekili çeşitler ortalama bir elma büyüklüğündedir ve yaklaşık 200 gram ağırlığındadır. Yenilebilir, sarımsı ila koyu sarı renkli cilt incedir ve çeşidine bağlı olarak pürüzsüz veya pürüzlü olabilir. Nashi armutunun özü neredeyse beyazdır, tadı tatlıdır, bazen de hafif ekşi ve olgun meyvelerle hoş bir şekilde suludur. Çok olgun meyvelerde posanın kıvamı unlu hale gelebilir, ancak bu tadı etkilemez.
Sağlığa önemi
Nashi armudu çok az kalori içerdiğinden çok sağlıklı olarak kabul edilir - yaklaşık bir elma veya bir armut kadar - ancak birçok farklı vitamin ve mineral içerir.
Nashi armutunun çok sayıda sağlık yararına sahip olduğu söyleniyor. Kolesterol seviyesini düşürdüğü, sindirimi uyardığı ve hafif bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğu söyleniyor. Çok fazla alkol aldıktan sonra akşamdan kalmaysanız bile rahatlama sağlamalıdır. Nashi armutunun özü çok sulu olduğu için vücuda nispeten büyük miktarda sıvı sağlar. Hafif bir dehidratasyon etkisine sahip olduğu için, böbrek veya mesane problemleri olan kişiler için olduğu kadar detoks ve arınma kürleri için de ilginç bir besindir.
İçerdiği bol C vitamini bağışıklık sistemini destekler ve sağlıklı kan damarları sağlar, kalsiyum kemikleri güçlendirir ve potasyum kan basıncını düzenler. Ancak bu, vitamin ve mineral listesinin sonu gelmez.
Nashi armutunun tüm değerli bileşenlerinden yararlanılabilmesi için mümkün olduğunca çiğ yenmesi gerekir. Pişirme sırasında bazı besin maddeleri kaybolabilir.
Malzemeler ve besin değerleri
100 gram Nashi armudu ortalama olarak şunları içerir:
- 32kcal (134kJ)
- 0g protein
- 8 gr karbonhidrat
- 8 g şeker
- 0g yağ
- 2 gr lif
- % 60 su
Ortalama büyüklükte bir Nashi armudu yaklaşık 200 gram ağırlığındadır ve bu nedenle 100 gram için verilen bilginin yaklaşık iki katı besin değerine sahiptir. Nashi armut bol miktarda C vitamini (100 g'da yaklaşık 2 mg), A vitamini, B grubu vitaminleri, kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum ve fosfor içerir.
Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler
Nashi armudu, meyve ve çapraz alerjisi olanlar için ilginç bir besin olabilir. Özellikle elmaya alerjisi olanlar, Nashi armutunun tüketimine karşı her zaman tipik alerji semptomları ile tepki vermezler ve yine de en azından bir elmayı anımsatan bir meyvenin tadını çıkarabilirler. Ancak bu dikkatlice test edilmelidir. Çoğu insan Nashi armut tüketmeyi önermiyor.
Ne yazık ki, Nashi armudu, ortalamanın üzerinde miktarda böcek ilacı ile tedavi edilme üne sahiptir. Pek çok insan, tüketirken dikkate alınması gereken pestisit kalıntılarına da duyarlıdır.
Alışveriş ve mutfak ipuçları
Nashi armudu, gerçekten olgunlaştığında en iyi tadı verir. Hasattan sonra soğuk hava depolarında altı aya kadar kalır. Aynı zamanda soğutulmuş olarak ithal edildiğinden, satın alındıktan sonra yaklaşık iki hafta - tercihen oda sıcaklığında - saklanabilir ve bu süre boyunca olgunlaşmaya devam edebilir. Ancak evde artık buzdolabına koyulmamalıdır, çünkü sık sık sıcak ve soğuk değişimleri aromanın bozulmasına neden olabilir.
Nashi armudu, büyük süpermarketlerdeki her iyi stoklanmış meyve ve sebze reyonunda mevcuttur. Öte yandan, indirim yapanlar nadiren menzillerinde bulunur. Fiyat açısından, Nashi armudu genellikle yerli elma veya armut seviyesinin biraz üzerindedir.
Nashi armudu basınca çok duyarlı olduğu için dikkatli taşınması gerekir. Bu nedenle, satın aldığınızda meyveyi korumak için genellikle sağlam köpükten yapılmış daha kalın bir ağ ile kaplanır. Genellikle Nashi armutu ayrı satılır. Tek bir kopya, denemek için alışveriş sepetine kolayca konabilir. Pek çok insan için, göze çarpmayan meyvenin sulu, tatlı posası hoş bir sürprizdir.
Hazırlık ipuçları
Nashi armudu genellikle çiğ olarak tüketilir ve bu durumda geleneksel bir elma veya armut gibi hazırlanır. Çekirdek tüketilmeden önce çıkarılmalı veya elma gibi bırakılmalıdır. Bununla birlikte, Nashi armut şaşırtıcı derecede çok yönlüdür: Olağanüstü bir bileşen olarak tatlı kreasyonları için idealdir - örneğin bir komposto olarak, bir meyve salatasında veya bir pastada - aynı zamanda renkli salatalar veya av yemekleri gibi doyurucu yemekleri de zenginleştirir.
Orada geleneksel bir armut gibi işlenir ve bu süreçte çoğunlukla buharda pişirilir. Mavi peynir ile kombinasyon halinde, fındıkta olduğu kadar lezzetli. Nashi armudu, iyi bir jambonla, örneğin başlangıç olarak veya bir partide elle yenen yiyecek olarak harika bir tada sahiptir.
