Of the kabakBitki krallığındaki en büyük tek meyvelerden biri olarak botanik olarak çilek grubuna ve Cucurbitaceae adı verilen familyaya aittir. Bununla birlikte, enlemlerimizde balkabağı çoğunlukla sebze olarak veya yaz sonunda veya sonbaharda süs olarak kullanılır.
Oluşum ve kabak türleri
Pumpkins Renkleri, şekilleri ve boyutları büyük ölçüde farklılık gösterir. Ek olarak, botanikten Lagenaria türü adı verilen türlerin altına girenler de dahil olmak üzere çok sayıda farklı tür vardır.
Genel olarak bu etkileyici meyvelerin ana türleri arasında bahçe balkabağı, dev balkabağı, misk balkabağı ve incir yapraklı balkabağı bulunur. Günümüzde, birçok balkabağı sayısız melezlere tabidir, bu nedenle yenilebilir ve süslü balkabağına bölmek en kolay olanıdır. Ek olarak, yaz ve kış kabakları, kabuğun kalınlığına göre ayırt edilebilir.
Kabak, ince kabuklu yaz kabakları arasındadır. Kabakların evi Orta ve Güney Amerika'dır. Avrupa'ya Kuzey Amerika üzerinden geldi. Binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir. Amerika'daki en eski gıda ve kültür bitkilerinden biri olduğuna inanılıyor.
Botanik Lagenaria grubuna ait sözde - görsel olarak çarpıcı - şişe su kabakları, Afrika kökenlidir.
Uygulama ve kullanım
Özellikle son yirmi yılda Almanya'da Pumpkins daha büyük önem kazandı. Bir yandan sebze, diğer yandan sonbahar aylarında dekorasyon olarak.
Ancak posa ve kabak çekirdeğinin iyileştirici etkileri, doğal tedavi ve kendi kendine ilaç tedavilerinde de giderek daha fazla değer görüyor. Kabak, klasik sebze anlamındaki işlemesini, öncelikle alternatif ve doğal gıda sahnesine borçludur. Burada, özellikle 1990'lardan itibaren, tencere için birçok geleneksel sebze ve meyve türü yeniden keşfedildi.
Sonbahar balkabağı, son yıllarda elbette menünün bir parçası oldu. Kabak özü ister balkabağı çorbası, balkabağı köri, balkabağı püresi, balkabağı güveci, balkabağı graten olsun, erişte doldurmak için, tatlı ve ekşi bir salata olarak veya kirpikleri rafine etmek için, kabak neredeyse evrensel olarak kullanılabilir. Şimdi de pişmiş ürünleri kabak ekmeği veya balkabağı turtası şeklinde fethetti. Fırında tatlı, hoş bir tatlıdır.
Hemen hemen tüm balkabakları hafif lifli, sarımsı-turuncu bir hamur içerir. Kabak özünün biraz tatlı bir tadı vardır. Kabak çekirdeği de atıştırmalık olarak kavrulur, salatalar için soslar, müsli veya ekmek ve ekmek şeklinde pişirilir. Kabak çekirdeği aynı zamanda yüksek kaliteli kabak çekirdeği yağına işlenir.
Sağlık, tedavi ve korunma için önemi
Kabak posası mideye son derece naziktir ve kalorisi düşüktür. İkincil bitki maddeleri ve lif bakımından zengindir ve bol miktarda su içerir.
Bu sindirimi teşvik eder ve toksinler daha hızlı atılabilir. İyileştirici etkileri obezite, kabızlık, romatizma, gut, yüksek kan lipit seviyeleri, pankreas şikayetleri, zayıf böbrekler ve kalp problemleri ile bilinir. Ayrıca kabak posası yenilerek bağışıklık sistemi ve sinirler güçlendirilir.
Kabaklar renklerini karotene borçludur. Hatta bazı balkabakları, havuçtan on iki kat daha fazla karoten içerir ve bu da karoten bakımından son derece yüksek olan ve bu nedenle son derece iyi bir A vitamini kaynağı sağlar. Kabak posası, vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebze içeceği olarak da işlenebilir.
Kabak çekirdeği, değerli çoklu doymamış yağ asitleri, bol miktarda E vitamini ve çeşitli mineraller içerir. Sindirim sistemine, boşaltım organlarına, mesane zayıflığına ve hepsinden önemlisi - gerçekten az sayıdaki şifalı bitkiden biri olarak - prostat problemlerine yardımcı olurlar. Vücutta idrar söktürücü etkisi vardır.
Linoleik asit başta olmak üzere çekirdeklerin içeriği mesane kasları üzerinde doğrudan olumlu etkiye sahiptir ve onları güçlendirir. Kabak çekirdeği ayrıca solucanlar için hızlı bir çare sağlayabilir. Çekirdeklerin genellikle insan yaşlanma sürecini geciktirdiği söyleniyor.
Soğuk preslenmiş kabak çekirdeği yağı, her şeyden önce, son derece sağlıklı, çoklu doymamış yağ asitlerinin yüksek bir oranıyla karakterize edilir. Aynı zamanda selenyum açısından da zengindir ve yağda çözünen A ve E vitaminlerinin yanı sıra B1, B2 ve B6 vitaminlerini içerir. Kabak çekirdeği yağı bu nedenle sadece lezzetli değil aynı zamanda son derece sağlıklıdır.
.jpg)
