zencefil

zencefil bizim için baharat bitkisi olarak bilinir, ancak tıpta da çok önemlidir. Keskin yumru, diğer şeylerin yanı sıra mide bulantısına ve romatizmal hastalıkların tedavisine yardımcı olur.

Zencefilin oluşumu ve yetiştirilmesi

Bugün zencefensiz rafları baharat olarak hayal etmek imkansız, özellikle Asya mutfağı baharatlı yumruları seviyor ve takdir ediyor. zencefil bitkinin kökü için bir isimdir Zingiber officinale . Başlangıçta Güneydoğu Asya'ya özgü olan bu bitki, şu anda neredeyse tüm tropikal ülkelerde yaygındır ve diğerleri arasında Çin, Japonya, Hindistan, Karayipler, ABD ve Afrika'da yetiştirilmektedir. Tropikal köksap, uzun, dar yapraklara sahiptir ve geniş bir şekilde dallanan sağlam bir köksap oluşturur. Ondan yıllık ve bir metreden yüksek yeni sürgünler filizlenir.

Çiçekler sarıdır ve gösterişli mor bir erkekte bulunur. Zencefil binlerce yıldır bir baharat bitkisi olarak biliniyor ve Konfüçyüs'ün yemeklerini 2500 yıl önce onunla tatlandırdığı söyleniyor. Bugün zencefensiz rafları baharat olarak hayal etmek imkansız, özellikle Asya mutfağı baharatlı yumruları seviyor ve takdir ediyor. Başlangıçta zencefil hala siyah bir kabukla çevriliydi, ancak esas olarak kabuğu soyulmuş baharatı satıyoruz.

Etkisi ve uygulama

Zencefil, çok sayıda vitamin, demir, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor ve uçucu yağların (zingiberol, zingiberen) yanı sıra keskin maddeler (gingerol ve shoagoller) dahil olmak üzere 160'tan fazla farklı içeriğe sahiptir. Bitki aromaterapide solunum yolu hastalıklarında kullanılmaktadır. Keskin zencefilin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, [6] gingerolün bir anti-kanserojen (kansere karşı etkili), immünosupresif (bağışıklık sisteminin istenmeyen reaksiyonlarını bastırır) ve anti-inflamatuar etkilere sahip olduğu söylenmektedir.

Astımınız varsa, zencefil muhtemelen durumun şiddetini azaltabilir. Gingeroller birçok mide hastalığından sorumlu olan Helicobacter pylori bakterisinin büyümesini engeller. Kurutma işlemi sırasında, gingeroller, mide asidi üretimini teşvik eden, sindirimi kolaylaştıran ve metabolizmayı hızlandıran shoagollere dönüştürülür. Böylece kan damarlarındaki tehlikeli birikintiler azaltılabilir.

Kanser araştırmaları zencefil üzerinde çalışmaktadır çünkü gingerol muhtemelen tümör gelişimini azaltabilir. Romatoid artritte zencefil, anti-enflamatuar özellikleriyle yardımcı olmakta mükemmeldir ve bunun için yaygın olarak kullanılmaktadır. Zencefildeki Gingeroller, aspirindeki asetilsalisilik asit ile aynı etki mekanizmasına sahiptirler - siklooksijenaz enzimini inhibe ederler ve böylece ağrının iletimini engellerler. Zencefil bu nedenle baş ağrısı ve migren için değil, kas ve boğaz ağrıları için de kullanılabilir.

Zencefilin anti-emetik (bulantı durdurucu) etkisi kanıtlanmıştır. Bulantı etkili bir şekilde bastırılabilir, hatta deniz tutması ve seyahat hastalığı, hamilelik sırasında mide bulantısı ve postoperatif mide bulantısı yumru ile mücadele edilebilir. Zencefilin antioksidan etkisi vardır ve vücuttaki serbest radikalleri bağlar.

Bunlar vücudun kendi hücrelerine saldırır ve hızlı hücre yaşlanmasını sağlar; ayrıca kanserin nedeni olarak kabul edilirler. Diğer birçok ilacın aksine, zencefilin yan etkisi yoktur; aşırı dozda ise sadece ishal mümkündür. Zencefil ürünleri çay, kapsül, damla veya tablet olarak mevcuttur, yumru da keskin tadı rahatsız etmiyorsa saf olarak yenebilir.

Sağlık, tedavi ve korunma için önemi

Zencefil genellikle zencefil çayı olarak kullanılır, ayrıca çay harmanı olarak veya filtre poşetlerinde satın alınabilir. Zencefil toz halindeki bir ilaç olarak kapsül formunda mevcuttur, ayrıca zencefil içeren meyve suları, şekerlemeler, damlalar ve esanslar vardır. Bir etki elde etmek için, günlük doz ilacın yaklaşık 2-4 gram olması gerekir. Zencefil çayı, kabaca doğranmış kökün yaklaşık 1 gramının üzerine kaynar su dökülerek hazırlanabilir. Beş dakika sonra su bir çay süzgecinden boşaltılır.

Şiddetli mide bulantısı ile 2 gram toz ilaç bir miktar su ile alınmalıdır. Zencefilin hamilelik hastalığının tedavisinde etkili olduğu gösterilmiştir, ancak üzerinde kontrollü bir çalışma olmadığı için alınmamalıdır. Safra taşları zencefil için kontrendikasyondur - bu nedenle bunları kullanmadan önce bir doktora danışılmalıdır.

Daha uzun bir süre boyunca daha yüksek dozlarda zencefil alınırsa, kan pıhtılaşması, kan basıncı ve kan şekeri seviyeleri değişebilir. Bu nedenle şeker hastaları ve yüksek tansiyonu olan hastalar da doktorlarına danışmalıdır. Zencefil her zaman kuru ve ışıktan korunmalıdır. Sindirimi rahatlatmak için birkaç haftalık bir zencefil kürü önerilir. Zencefil, günde 1-2 kez yayılmış olarak tüketildiğinde daha sindirilebilir hale gelir.

Bunun için 100 gram ilacı küpler halinde kesin ve 100 gram daha suyu zencefil ile kaynatın. Şimdi parçaların yaklaşık 20 dakika yavaşça kaynaması gerekiyor, ardından 100 gram şeker ekleniyor. Çözüldüğünde karışım bekletilir. Arka arkaya iki gün, zencefil suyu düşük ayarda 20 dakika daha kaynatılır, ardından iyice soğuması gerekir.

Üçüncü gün et suyunu zencefil camsı bir renk alıp et koyulaşıncaya kadar tekrar kaynatın. Zencefil parçaları şimdi şuruptan çıkarılır. Bu şişelenmiş sıcak. Kremanın raf ömrü yaklaşık 6 aydır, karanlık ve serin bir yerde saklanmasını sağlayın. Zencefil, herhangi bir yan etkisi olmadan daha uzun bir süre yemek için güvenlidir. Bununla birlikte, alerjik reaksiyonlar meydana gelirse, artan mide ekşimesi, ishal veya halsizlik varsa, kesin nedeni netleştirmek için bir doktora danışılmalıdır.